Винести потрісканий, підгорілий коровай чи з деформованими фігурами — вважається поганою прикметою. Тому краще зробити скромне оздоблення та акуратне, ніж складне, але з недоліками. Для запрошення на весілля в селах Поділля печуть різні калачі. У більшості сіл центральних, східних та північних районів краю використовують невеличкі калачики. Їх дарують у кожній хаті один на всю сім’ю. Прикраси печу за добу-дві до випічки самого хліба. Але робити їх досить марудно, бо дрібні і делікатні.

Також, для цього можна сформувати спеціальні бортики з картону. Для українців хліб завжди мав сакральне значення. До нього ставились із пошаною та робили його важливим елементом святкових обрядів. Жодне весілля не обходилось без святкової випічки — короваю. У цій випічці важливі не лише смак та зовнішній вигляд. Важливо і хто, як і коли приготує коровай. Про традиції приготування та секрети смачної гарної випічки — читайте далі.

Були випадки, що приходили до нас пекти короваї, бо в нашій хаті велика піч. І, щоб вийняти коровай, не треба її розбивати, як здебільшого роблять. Тому куховарити та пекти – це наше родинне. Пам’ятаю, як гарно співали обрядові пісні, коли збиралися і прикрашали коровай.

Шишки весільні 21 грн

Кількість шматочків залежить від кількості гостей. Хоча прийнято було давати один шматочок на сім’ю. Дещо відрізняються калачі, якими просять на весілля у південних та південно-західних районах Поділля — ц так звані калачі побігущі. На весіллі пара цих калачів лежить перед молодими поряд з короваєм. Їх розрізають і роздаю молоді перед тим, як мають випроводжати старшу дружку. Запросивши всіх родичів калачами, молодий і молода повинні повернутися додому з калачем.

Пече короваї за давнім родинним рецептом. Раніше цей спосіб приготування тримали в https://pravda.if.ua/doggy-dollars-czikavyj-igrovyj-proyekt-na-temu-tvaryn/ секреті. Коровай круглоЇ форми, боковий край прикрашений косою зі здобного тіста.

Ще декілька порад, для того, хто пече коровай уперше

А от улюблена справа – кулінарія приносить особливе задоволення і радість від того, що родина оцінює її неперевершені здібності. Проблема не в конкретному лікареві, а організації роботи та підготовці лікарів. ЇЇ просто призначили “сімейним лікарем” і вона просто, мабуть, не має досвіду роботи з дітьми… Це надто відповідальна справа – пекти коровай, – каже Світлана. – Господиня вкладає у цей хліб частинку своєї душі. Тому основні інгредієнти мого святкового виробу – гарний настрій і добрі помисли, якими я із задоволенням ділюся з нареченими. — Важка праця, — поправляє хустину Антоніна Строка.

І в жодному разі не варто доручати роботу вдові, розлученій жінці чи тій, чиє сімейне життя не надто благополучне. Ну все тихо, тихо, ти ж говорила що лаятися сьогодні не будеш бо тісто в домі сходити буде. Ну що ти там возишся, вже треба коровайниць запрошувати, скоро ж весілля, ми й так нічого не встигаємо підготувати. Виймає з печі та лишає коровай на 20 хв. Потім жінка додає до опари ще троє яєць і склянку цукру. Потім додає решту борошна й за годину починає вимішувати. Разом із короваєм у молодої обов’язково випікали «парний» («паристий») калач, з яким молодята йшли до шлюбу.

НАЙВАЖЛИВІШЕ

Якщо “западався” або тріскав, то це не віщувало нічого хорошого. Готовий коровай перемістіть на тацю, покрийте зверху трохи вершковим маслом. Накрийте чистим рушником та залиште до дня весілля. Приготування, або ж бгання короваю — важливий обряд. В окремих регіонах він дещо відрізнявся, але завжди сприймався серйозно. Бгали коровай завжди в п’ятницю або суботу. Для допомоги коровайниці запрошують святих, найчастіше в подільських весільних піснях згадуються свято Трійця і Спас.

От дівчата, поки той коровай буде пектися може ми яку пісню заспіваємо. Та тільки не сидячи, бо коровай наш разом з нами в печі сяде. Молода господиня випікає короваї майже 5 років. Це заняття їй подобалося з дитинства, бо хліб і пиріжки часто пекли бабуся і мама.